Kukulma curry

Kukulma Kari

• 500 g kuřecího masa, pokrájeného na větší kousky

• 50 g kuřecí kari pasty (Chicken curry pasta-Srí Lanka style)

• 3 polévkové lžíce kokosového oleje

• 1 plechovka (200ml) kokosového mléka

• 1-2 cibule na plátky

• 1 kávová lžička hořč. semínek

• dle chuti pokrájenou chilli papričku

Na pánvi nebo v kastrolu rozpálíme kokosový olej a necháme zesklovatět cibulku. Přidáme koření, kari pastu a maso smažíme dozlatova. Potom zalejeme kokosovým mlékem a necháme zvolna dusit asi 10 minut. Chilli papričku (dle našich zkušeností), přidejte raději až v závěru úpravy, po ochutnání. Nejlepší přílohou je rýže, místo klasické dušené můžete zkusit rýži Kiri bath podle našeho receptu.

Rýže Kiri Bath

• 2 šálky rýže (dlouhozrná basmati nebo jasmínová)

• 1,5 šálku vody

• 2 plechovky kokosového mléka (po 200ml)

• sůl

Osolenou vodu s rýží přivedeme k varu a vaříme do poloměka (asi 10 minut). Potom přidáme kokosové mléko a za stálého míchání mírně vaříme, dokud rýže není měkká. Rozprostřeme rýžovou kaši na plech, uhladíme povrch na 2-3 cm vrstvu a necháme vychladnout. Potom nakrájíme na menší obdélníčky (2 x 4 cm) a můžeme podávat nejen s masitými pokrmy, ale i na sladko-např. s kithulovým sirupem, nebo s medem.